Pääsiäisenä on ihan pakko saada rahkapiirakkaa. Rusinat jätin pois, jotta nuorisokin uskaltaisi maistaa.

Ohje on pellilliseen piirakkaa

pohjataikina

pullataikina 2 1/2 dl:sta maitoa

 

täyte

n. 2 rkl raastettua sitruunan kuorta

4 rkl sitruunamehua

500 g maitorahkaa

2 dl vispikermaa

4 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 rkl maissitärkkelystä

 

voiteluun

1 kananmuna

 

Sekoita rahkaan kerma, munat, sokerit, maissitärkkelys, sitruunankuori ja -mehu.

Voitele pohjan palmikkoreuna.

Kaada täyte kohonneen pohjan päälle.

Paista uunissa 200 asteen lämmössä noin 30 minuuttia.