Tämä kakku ei petä! Aina yhtä hyvältä maistuva! Tällä kertaa lisäsin kakkuun kaakaokerroksen, mikä mielestäni teki kakusta juhlavamman. Sopi oikein hyvin Oton rippijuhliin. Pohjan leivoin gluteenittomaksi vaihtamalla pohjan vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

pohja

2 munaa

3/4 dl sokeria

1/2 tl vaniljasokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

täyte

2 prk Flora Vispiä

2 levyä Pandan valkosuklaata

2 prk maitorahkaa

2 dl sokeria

4 tl vanilliinisokeria

8 liivatetta

4 rkl sitruunamehua

4 isoa Daim-patukkaa

kaakaokiille

3 liivatetta

1 dl tummaa kaakaojauhetta

3/4 dl sokeria

3 dl kevytmaitoa

Serkkutytön ylioppilasjuhliin sain kunnian tehdä suklaakakun, jossa suklaa valuu suupielistä . Täytettä (suklaata!) ja koristeita jäi hiukan yli, joten  siitä innostuneena tein myös Oton rippijuhliin suklaakakun. Kokeilin myös ensimmäistä kertaa leipoa kakkupohjan gluteenittomista jauhoista ja hyvin onnistui!

Oton rippijuhliin leivoin kolme erilaista kakkua. Oton toivomuksesta yksi kakku sisälsi mansikkaa ja vaniljaa. Ohjeen löysin Kinuskikissan loistavilta sivuilta.Koristelu on ihan omaa luovuutta.

pohja

2 munaa

3/4 dl sokeria

1/2 tl vaniljasokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

mansikkamoussekerros

8 liivatetta

2 valkuaista

2 prk vaniljarahkaa

1/2 dl sokeria

5 dl mansikkasosetta

pannacottakerros

4 liivatetta

2 dl kuohukermaa

3 dl kevytmaitoa

1/2 dl sokeria

1 vaniljatanko

pohja

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

täyte

6 liivatelehteä

2 dl sokeria

3 rkl kaakaojauhetta

4 rkl perunajauhoja

6 dl rasvatonta maitoa

50 g tummaa suklaata

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1/2 dl kuumaa kahvia

koristeeksi

suklaalastuja

suklaarusinoita

 Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahtoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Paista uunissa 185 asteen lämmössä n. 1/2 tuntia.

Täytettä varten liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä vähintään 5 minuuttia.

Sekoita sokeri, kaakaojauhe ja perunajauhot kattilassa.

Lisää maito ja kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa.

Nosta kattila syrjään ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa.

Anna seoksen jäähtyä.

Vatkaa vaniljakastikkeesta mahdollisimman paksu vaahto.

Kuumenna kahvi kattilassa ja sulata liivatelehdet kahviin.

Kaada liivateseos suklaakiisseliin ja kääntele lopuksi joukkoon vaniljakastike.

Kokoa kakku tuorekelmulla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Anna hyytyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään.

Pääsiäisenä on ihan pakko saada rahkapiirakkaa. Rusinat jätin pois, jotta nuorisokin uskaltaisi maistaa.

Ohje on pellilliseen piirakkaa

pohjataikina

pullataikina 2 1/2 dl:sta maitoa

täyte

n. 2 rkl raastettua sitruunan kuorta

4 rkl sitruunamehua

500 g maitorahkaa

2 dl vispikermaa

4 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 rkl maissitärkkelystä

voiteluun

1 kananmuna

Sekoita rahkaan kerma, munat, sokerit, maissitärkkelys, sitruunankuori ja -mehu.

Voitele pohjan palmikkoreuna.

Kaada täyte kohonneen pohjan päälle.

Paista uunissa 200 asteen lämmössä noin 30 minuuttia.

Suklaakakkuun verrattuna vähän kevyempi versio nimpparipöytään...

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl ohrakasta

1/2 dl kaakaojauhetta

täyte

vadelmahilloa

flora vispiä 1 dl

 Matiaksen nimpparipäivänä herkuttelimme tällaisella suklaakakulla. Vaniljajäätelö sopii hyvin kakun kanssa.

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl vehnäjauhoja

170 g taloussuklaata

170 g margariinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Sulata suklaa ja margariini.

Sekoita ainekset taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Kakun kuuluu jäädä keskeltä pehmeäksi.

Nosta jäähtynyt kakku tarjoiluvadille ja koristele esim. tomusokerilla.

Tarjoa vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Tein tämän kakun Bebe-leivosten ohjeella.

Esikoisen synttärijuhliin leivoin tällaisen kakun. Ensi kertaa tuli kokeiltua marsipaania kakun pinnalla. Täytteenä kakussa on valkosuklaamoussea ja mansikkamoussea. Mielettömän hyvää!!! Valitettavasti kuvat eivät ole oikein onnistuneet, valon suhteen pieniä vaikeuksia.

pohja

5 kananmunaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

kostutus

n. 2 dl maitokaakaojuomaa

valkosuklaamoussetäyte

3 liivatelehteä

n. 3 rkl kiehuvaa vettä

1 dl flora vispiä

1/2 prk maitorahkaa

1/2 prk ranskankermaa

1 dl sokeria

100 g valkosuklaata (sulatettua)

mansikkamoussetäyte

3 liivatelehteä

n. 3 rkl kiehuvaa vettä

1 dl vaahtoutuvaa mansikkakermaa

1/2 prk maitorahkaa

1/2 prk ranskankermaa

1 dl sokeria

n. 200 g mansikoita soseutettuna

koristeluun

vihreää ja punaista marsipaania

3 dl floravispiä

n. 1/2 dl sokeria

n. 1 tl vanilliinisokeria

Näitä mokkapaloja on tullut pyöräytettyä useampikin pellillinen lasten pelipuffetteihin! Ja suosio on taattu! Nyt tein näitä myös esikoisen 20 v. synttäreille.

4 munaa

3 dl sokeria

150 g margariinia

2 dl maitoa

2 tl vanilliinisokeria

3 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

5 dl vehnäjauhoja

kuorrutus

4 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

50 g sulatettua margariinia

n. 4 rkl kahvijuomaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää sulatettu rasva.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa.

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

Paistaa 200 asteen lämmössä n. 15-20 minuuttia.

Sekoita kuorrutuksen kuivat aineet kulhossa.

Lisää sulatettu rasva ja kuumaa kahvia vähitellen.

Sekoita tasaiseksi ja kaada kuorrutus vähän jäähtyneen pohjan päälle.

Levitä kuorrutus tasaiseksi kerrokseksi.

Ripottele pinnalle nonparelleja tms.

Anna kuorrutuksen jähmettyä.

Näissä voisarvissa täytteenä on omenahilloa.

taikina (16 kpl)

7 1/2 dl vehnäjauhoja

200 g voita tai margariinia

2 1/2 dl maitoa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

40 g hiivaa

voiteluun

1 kananmuna

pinnalle

raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva, suola ja sokeri.

Nypi kulhossa jauhot ja rasva murumaiseksi seokseksi.

Lisää maitoseos ja sekoita taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta.

Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli taikinat kevyesti jauhotetulla pöydällä pyöreiksi levyiksi.

Jaa taikinalevyt taikinapyörällä kahdeksaan yhtä suureen osaan.

Laita omenasosetta "kolmion" leveämpään päähän, josta aloitat myös rullaamisen sarveksi.

Taivuta käärö sarveksi.

Kohota sarvet liinan alla.

Voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla.

Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

Elämäni ensimmäiset Runebergit!

taikina

150 g margariinia tai voita

1 1/2 dl sokeria

2 munaa

1 dl jauhettua mantelia

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl korppujauhoja, osa piparkakuista

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl kermaa

koristeluun

vadelmahilloa

sokerikuorrutetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.

Lisää munat yksitellen vatkaten hyvin.

Lisää kerma ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Sekoita tasaiseksi.

Näin karkkilakon aikana on turvauduttava esimerkiksi suklaakakkuun makeanhimon yllättäessä!

taikina

125 g voita tai margariinia

3 dl sokeria

2 kananmunaa

100 g taloussuklaata

1 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

2 dl kermaviiliä tai ranskankermaa

Vaahdota rasva ja sokeri.

Lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen.

Sekoita joukkoon rouhittu suklaa.

Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kermaviili vuorotellen.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.

Kypsennä uunissa 175 asteen lämmössä noin tunnin ajan.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä alustalle.

Koristele esimerkiksi tomusokerilla.